O PESCADO SOB O OLHAR DO CONSUMIDOR PARAENSE: CARACTERIZAÇÃO DE HÁBITOS E PERCEPÇÃO DE FRAUDE

Resumo

Este estudo teve como objetivo caracterizar o perfil sociodemográfico e de consumo de pescado nos quatro municípios mais populosos do estado do Pará: Belém, Ananindeua, Marabá e Santarém. O projeto foi submetido e aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa (CEP) do Instituto de Ciências da Saúde da Universidade Federal do Pará. Foram aplicados questionários online, por meio da plataforma Google Forms, a 393 voluntários (105 de Belém, 104 de Ananindeua, 99 de Marabá e 85 de Santarém). Os dados foram analisados de forma descritiva e submetidos à Análise de Correspondência Múltipla (ACM). Os resultados mostraram que a maioria dos participantes residia em áreas urbanas, era do sexo feminino, possuía elevado grau de escolaridade e estava concentrada na faixa etária de 18 a 30 anos em Belém, Ananindeua e Marabá, e de 31 a 40 anos em Santarém. Quanto às preferências, observaram-se diferenças relacionadas ao local de compra, à frequência de consumo e aos motivos para consumir pescado. De modo geral, os consumidores dos quatro municípios declararam preferência por peixe fresco, relataram consumi-lo principalmente em casa e afirmaram nunca terem apresentado problemas de saúde após o consumo.